Francesco Costagli Master Chef
Francesco Costagli Master Chef

 

La mia storia

 

Diplomatosi come economo dietista rafforza ancor di più la conoscienza dell'importanza nutrizionale del cibo e il valore apportato dalle sostanze che lo compongono. Con oltre 25 anni di esperienza nel mondo della ristorazione, dei quali più di 10 trascorsi nel ristorante "Albergaccio" di Castellina in Chianti, riconosciuto dalla guida Michelin con 1 stella. Nella prima edizione "The International Who's who of Chefs" 2004/2005 è selezionato e poi inserito tra i migliori chef del mondo.

Collabora con la scuola di cucina "Il Campo" di Radicondoli (Si) che gli offre la possibilità di effettuare una lezione di cucina alla California Culinary Academy "Le Cordon Bleu" di San Francisco.

Negli ultimi anni effettua eventi negli I.T.C. 5 stelle Luxury, New Delhi, Jaipur, Mumbai, Bangalore, Chandigard in India, dove presenta la cucina tradizionale toscana riscontrando un ottimo successo, come evidenziato anche dai media locali.

                                                                                                          La cucina secondo la tradizione,  interpretata   in modo attuale, grazie alla conoscenza delle tecniche di lavorazione moderne, salvaguardando prima di tutto l'integrita' del cibo e le sue caratteristiche nutritive ................................................................................................................................               

Quello che vedete nelle foto sono solo alcune proposte, ne potremo creare altre oppure tornare indietro nel tempo e assaporare i piatti che la tradizione toscana mi ha tramandato....